Стэрыны

Стэры́ны^[1], стэролы^[1] — група біяхімічна важных рэчываў з групы стэроідаў. У аснове структуры стэрынаў ляжыць насычаны тэтрацыклічны вуглевадародны стэран.

Стэран

Стэрыны ўтвараюцца ва ўсіх жывёльных і раслінных арганізмах і з’яўляюцца важнымі ўдзельнікамі тлушчавага абмену^[2].

Па крыніцах атрымання стэрыны можна падзяліць на:

• зоастэрыны (з жывёл)
• фітастэрыны (з раслін)
• мікастэрыны (з грыбоў)

Большасць стэрынаў — крышталічныя рэчывы. Яны растваральныя ў арганічных растваральніках, але ў вадзе нерастваральныя. Найбольш вядомы са стэрынаў вышэйшых жывёл — халестэрын.

Зноскі

1. БелЭн 2002.
2. БМЭ 1985.