разнавіднасць нямецкіх крэндзеляў From Wikipedia, the free encyclopedia
Брэцаль (ад ням.: Breze(l) ⓘ і фр./эльзаскі дыял.: Bretzel) — разнавіднасць нямецкіх крэндзеляў, выпечанага хлеба з цеста, які звычайна мае форму вузла. Традыцыйная форма брэцаля — гэта характэрная сіметрычная форма, у якой канцы доўгай палоскі цеста пераплецены, а затым закручаны на сябе пэўным чынам (пятля брэцаля або дужка брэцаля). Сёння брэцалі бываюць самых розных формаў.
Брэцаль | |
---|---|
Краіна паходжання | |
Час з’яўлення | 610 |
Названа ў гонар | рука без запясця[d][3] |
Кампаненты | |
Асноўныя | |
Падача | |
Тэмп. падачы | lukewarm[d] |
Роднасныя стравы | |
Падобныя | kringle[d] |
Медыяфайлы на Вікісховішчы |
Соль — гэта самая распаўсюджаная прыправа або начынка для брэцаляў, якая дапаўняецца апрацоўкай мыйнай содай або шчолакам, што надае брэцалям іх традыцыйную скурку і водар, набыты ў выніку рэакцыі Маяра. Іншыя прыправы — гарчыца, сыры, цукар, шакалад, карыца, салодкая глазура, насенне і арэхі. Разнавіднасці брэцаляў уключаюць мяккія брэцалі, якія варта з’есці неўзабаве пасля падрыхтоўкі, і запечаныя брэцалі, якія маюць працяглы тэрмін захоўвання.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.