![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Collecting_of_birch_sap.jpg/640px-Collecting_of_birch_sap.jpg&w=640&q=50)
Ağcaqayın şirəsi
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ağcaqayın şirəsi — köklərin təzyiqi altında ağcaqayın budaqlarından və kəsilmiş gövdələrdən axan maye[1][2]. XX əsrin ortalarında SSRİ-də keyfiyyətli içki kimi geniş istifadə olunan ağcaqayın şirəsinin tərkibində B6, B2 vitaminləri vardır[3][4].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Collecting_of_birch_sap.jpg/640px-Collecting_of_birch_sap.jpg)
Şirə axını baharda başlanır və tumurcuqların ilk çiçəklənməsinə qədər davam edir. Adətən ağcqayından gündə 2-3 litr şirə alınır. Böyük bir ağcaqayın ağacı gün ərzində yeddi və daha çox litr şirə verə bilər. Ağacların tələf olmaması üçün gənc ağaclardan meyvə şirəsi qəbul etmək məsləhət görülmür.