![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d0/Jam%25C3%25B3n_ib%25C3%25A9rico_de_bellota_Gran_Reserva_Or.jpg/640px-Jam%25C3%25B3n_ib%25C3%25A9rico_de_bellota_Gran_Reserva_Or.jpg&w=640&q=50)
Xamón
From Wikipedia, the free encyclopedia
El xamón (o anca, pernil, pierna) ye'l nome xenéricu del productu alimenticiu llográu de les pates traseres del gochu.
Esti artículu o seición necesita referencies qu'apaezan nuna publicación acreitada, como revistes especializaes, monografíes, prensa diaria o páxines d'Internet fiables. |
Datos rápidos Nome, Detalles ...
Xamón | ||
---|---|---|
![]() | ||
Nome | Xamón | |
Detalles | ||
Ingredientes |
pork thigh (en) ![]() | |
Más información | ||
[editar datos en Wikidata] |
Zarrar
N'España, la preparación más habitual del xamón ye saláu en crudu y curáu de forma natural. Les pates delantreres del gochu, magar tener un procesu idénticu d'ellaboración, reciben el nome de paleta o paletiya. Tamién reciben el nome de "llacón"; pallabra que s'aplica puramente a la paleta o paletiya de gochu. Los dos variedaes más conocíes de xamón curáu son el d'España (xamón ibéricu, xamón serranu) y el prosciutto italianu.
En diversos países llatinoamericanos (como Venezuela, Colombia o Méxicu) el nome de xamón fai referencia solamente al jamón York.