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Bocáu de calamares
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El bocáu de calamares ye una especialidá culinaria bien frecuente n'España consistente en, o bien calamares rebozados en farina y tostaos n'aceite que suel ser d'oliva, o bien la versión más sofisticada que ye tou lo anterior más un mueyu de tomate picante y mayonesa con ayu similar a la de les pataques braves.[1] Suelse sirvir caliente, acabante faer. Esti tipu de bocáu (la versión senciella ensin mueyu) ye bien popular en Madrid y puede atopase na mayoría de los chigres de la capital española, siendo bien típicu de la Plaza Mayor de Madrid y unu de los golores carauterísticos de dicha plaza.[2] En Zaragoza ye tradicional la versión sofisticada del bocáu de calamares, col mueyu picante (tomate, mayonesa y ayu), y denomínase bocáu de calamares bravos, que se sirve en tolos chigres de callar Cinco de marzu y Moneva.[cita [ensin referencies]
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Bocáu de calamares | ||
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Nome | Bocáu de calamares | |
Procedencia | España | |
Procedencia | España | |
Detalles | ||
Más información | ||
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