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Almidón
sustancia blanco que se saca del granu de dalgunes plantes / From Wikipedia, the free encyclopedia
El almidón, o fécula, ye una macromolécula compuesta de dos polisacáridos, l'amilosa (en proporción del 25 %) y l'amilopectina (75 %).[1] Ye'l glúcidu de reserva de la mayoría de los vexetales.[2] Gran parte de les propiedaes de la farina y de los productos de panadería y repostería pueden esplicase conociendo les carauterístiques del almidón.
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Datos rápidos
Almidón | |
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excipiente (es) ![]() ![]() ![]() ![]() | |
polisacáridu, ingrediente culinario (es) ![]() ![]() | |
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Zarrar
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