![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE_%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%25A8.jpg/640px-%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%2587%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE_%25E0%25A6%25AD%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A7%25A8.jpg&w=640&q=50)
পঁইতা ভাত
পৰম্পৰাগত অসমীয়া/ বাঙালী আহাৰ / From Wikipedia, the free encyclopedia
পঁইতা ভাত হৈছে সিজোৱা ভাত ওৰে ৰাতি পানীত তিয়াই ৰাখি, পিছদিনা খাবৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা এক বিশেষ খাদ্য। পানীত তিয়াই ৰখা বাবে ই সামান্য টেঙা হৈ পৰে। বিশেষকৈ গৰমৰ দিনত অসমীয়া ৰাইজৰ প্ৰিয় খাদ্য। অসমৰ বাদেও আন আন চাউল প্ৰধান খাদ্যাভ্যাসত এনে খাদ্যৰ উপস্থিতি দেখা যায়। খাদ্যৰ বিভিন্ন ভাগ সমূহ যেনে- সাত্বিক, ৰাজসিক আৰু তাম্ৰসিকৰ ভিতৰত পঁইতা ভাত তাম্ৰসিক খাদ্যৰ অন্তৰ্ভুক্ত।[1] মোগলৰ শাসনকালত সামাজিক-সাংস্কৃতিক প্ৰতিষ্ঠানৰ সদস্যসকলে আয়োজন কৰা মুকলি অনুষ্ঠানৰ অভ্যাগত দৰ্শক শ্ৰোতাবৃন্দক ঐতিহ্যবাহী পইতাভাত খুৱাইছিল(বা ভোজন কৰিছিল)।[2] পঁইতা ভাতৰ পানী খিনিক পোতনি বুলি কোৱা হয়।[3]