![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/74/Russian_Celebration_Zakuski.jpg/640px-Russian_Celebration_Zakuski.jpg&w=640&q=50)
زاكوسكى
From Wikipedia, the free encyclopedia
زاكوسكى (جمع من الروسية: закуски «زاكوسكى»، المفرد:закуска «زاكوسكا»)، و هو جزء مهم من ثقافة الطعام الروسيه و هو مصطلح منتشر فى الكتير من الدول الناطقه بالسلافيه للإشارة لالمقبلات البارده والطبق الاولانى والوجبات الخفيفه.[1][2] نشأ المصطلح وتأثر فى اندماج الثقافات السلافيه والفايكنجية-النوردية والشرقية فى مناطق روس المبكرة زى جمهورية نوفغورود.[3]
يتم تقديم المقبلات الايام دى فى المآدب والعشاء والحفلات وحفلات الاستقبال فى البلاد اللى كانت فى السابق جزء من الإمبراطورية الروسية بما فيها بعض دول ما بعد الاتحاد السوفيتى وبولندا (بالبولندية: zakąski).[1] مجموعة واسعة من أطباق الزاكوسكى تشكل الوجبة الأولى القياسية فى أى سفرة احتفال. فى العاده ما ياتحط أطباق الزاكوسكى بالفعل على الطاولة لما يتم استدعاء الضيوف لاوضه الطعام.[1]
تتكون أطباق الزاكوسكى النموذجية من اللحوم الباردة والأسماك المعالجة والسلطات المشكلة والآسبك (هلام اللحم) والبيروك أو البيروجكي، ومختلف الخضروات المخللة زى الطماطم والشمندر والخيار ومخلل الكرنب ومخلل الفطر والبيض المحشى والأجبان الصلبة والكافيار والكانابى والشطائر المفتوحة والخبز.[4]