المطبخ الالمانى

لسته باشهر الأطباق اللى توجد فى المطبخ الألماني

الصفحه دى يتيمه, حاول تضيفلها مقالات متعلقه لينكات فى صفحات تانيه متعلقه بيها.

أطباق مشهورة

الأسم	الصورة	المنطقة	الوصف
أخنيربغنتن		آخن	نوع من خبز الزنجبيل مشهور فى مدينة آخن.
فطيرة التفاح		عبر كافة ألمانيا	معجنات ألمانية فيها شرائح التفاح
البطاطا المقلية		عبر كافة ألمانيا	بطاطا مقلية، فى العاده مع مكعبات لحم الخنزير المقدد، أو/و البصل
النقانق		عبر كافة ألمانيا	نقانق مكونة من لحم العجل، لحم الخنزير، أو لحم البقر.
نقانق الكاري		برلين, الراين والرور	نقانق مشوية أو مقلية وتقطع لشرائح سميكة و تبهر بكاتشب حار و كميات هائلة من مسحوق الكاري، وغالباً ماتقدم مع البطاطا المقلية
لفات الأسماك		شمال ألمانيا	شطيرة معدة من أسماك متعددة (مخللة أو مقلية) و بصل، مشهورة فى شمال المانيا وخصوصا على طول الساحل
هيندل		بافاريا النمساوية	دجاجة مشوية كاملة منقعة فى فلفل و بهارات اخرى يعرف ده الطبق بأسم "Brathühnchen"، "Brathähnchen"، وفى شرق المانيا "Broiler".
أرنبة مفلفلة			طبق معد من أرنب منقع
سلطة البطاطا		شمال المانيا و جنوب ألمانيا	سلطة البطاطا تأتى فى اشكال كتيرة، على سبيل المثال فى كريمة أو بصلصة مايونيز فى شمال المانيا أو لحد بمرق اللحم فى جنوب ألمانيا، وتقدم بطبق جانبى بالنقانق المغلية.
كرات اللحم		بروسيا الشرقية: مدينة كونيغسبرغ	كرات لحم مطبوخة تقدم مع صلصة بيضاء مع نبات الكبر
لفة الكرنب		عبر كافة ألمانيا	لفة الكرنب على النمط الألماني
مرزبانية		عبر كافة ألمانيا	على سبيل المثال لوبيك مرزبانى يستعمل فى الكتير من المناسبات ومنها الكريسماس
كعكة المت			نوع من الشطائر يصنع باللحم النى على شرائح الخبز، فى كثير من الأحيان مع بصل مفروم ني
بطاطا البيل		عبر كافة ألمانيا	بطاطا مسلوقة أو على البخار قبل التقشير (البطاطا الصغيرة تؤكل بدون تقشير)، وتقدم مع كوارك و زيت بذر الكتان، زبدة، أو طبق جانبى مع سمك مملح
لحم بقر مفلفل		فيستفاليا	لحم بقر مفلفل مطبوخ
غولادين		عبر كافة ألمانيا	رولاد مكون من لحم خنزير مقدد مع بصل محشو فى شرائح لحم بقر رقيقة
سويربراتين		راينلاند	لحم بقر مطبوخ على البخار، منقع فى خل، ماء، بهارات و توابل
ملفوف مخلل		عبر كافة ألمانيا	ملفوف ممزق مخلل
لحم الخنزير		عرقوب الخنزير ويقدم مشوى و مقرمش مع ملفوف مخلل أو ايسبين
سبانفيركل		عبر كافة ألمانيا	خنزير صغير كامل مشوي، فى العاده يؤكل مع عدد كبير من الأصدقاء والضيوف
فطائر لحم الخنزير المقدد			فطائر كبيرة رقيقة مع مكعبات لحم الخنزير المقدد المقلية
سبايتزلي		جنوب ألمانيا	وهى شعرية مصنوعة يدوية هيا مشهورة جداً ومكون أساسى لعدة أطباق، كالعدس مع معكرونة سبايتزلى أو جبنة سبايتزلى
كعكة الكريسماس		درسدن	كعكة شبيهة بالخبز مع قشور الحمضيات، الفواكة المجففة، المكسرات، وبهارات كحب الهيل، و القرفة، وتؤكل فى العاده فى الكريسماس.
أوزة مشوية		عبر كافة ألمانيا	أوزة مشوية ويتم أكلها تقليدى فى 25 ديسمبر
كفتة		عبر كافة ألمانيا	عدة أنواع من الكفتات الألمانية: Semmelknödel (كفتة مصنوعة من فتات الخبز) فطائر البطاطس النية - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا نية، وبعدها تطبخ فطائر البطاطس المسلوقة - دامبلنغ مصنوعة من بطاطا مطبوخة نصف ونصف فطائر البطاطا: نصف بطاطا مطبوخة والنصف الأخر مش مطبوخ نصف الحرير

بادن فورتمبيرج

الأسم	الصورة	النوع	الوصف
الزلابية		طبق الرئيسي	معكرونة مع الكتير من المقادير المختلفة، كاللحم، السبانخ، البصل، التوابل، هيا تقطع و تقدم مع المرق أو تقطع لشرائح و تقلى مع البيض
سويربراتين		طبق الرئيسي	لحم حصان منقع بالخل مشوي، وفى الحاضر تصنع من اللحم
ملفوف مخلل		طبق جانبي	الملفوف المخلل يصنع بملفوف Filderkraut المميز و هو يعتبر من أشهى الانواع.
شبتزلي		معكرونة	معكرونة لينة وسميكة.
عدس مع معكرونة سبايتزلى		الطبق الرئيسي	طبق يجمع بين سبايتزلى و العدس المطبوخ ونقانق ڤيينا
شعرية شوبف		معكرونة	مصنوعة من البطاطس والطحين وتقدم كثيراً مع ملفوف مخلل.
شوربة فليتل		طبق رئيسي	مرق مع شرائح من البانكيك الألماني
سبرينغلي		وجبة خفيفة	بسكويت مصنوع بواسطة ضغط العجين على قوالب معقدة. تستخدم فى العاده للتغميس مع المشروب، وذلك لتركيبة البسكويت القاسية.
كعكة بصل		طبق الرئيسي	كعكة بصل، طبق موسمى يقدم فى حول شهر اكتوبر، وعادةً يؤكل و هو ساخن و يرافقه عصير العنب المخمر الأحمر أو الأبيض اللى يسمى Federweisser.
مسيرة غايزبيرغ		الطبق الرئيسي	شوربه منتشر مصنوع من لحوم وبطاطا وعدة أنواع من الخضروات.
سباتزلى الجبن		الطبق الرئيسي	طبق من سباتزلى، ويقلى مع بصل وقطع الجبن.
فيبلى		وجبة خفيفة	بسكويت صغير ولذيذ.