الدياستاز[1] (بالإنجليزية: Diastase) هي خميرة أو أنزيمة تحوِّل النشاء إلى سكَّر.
 | هذه المقالة غير مكتملة، وربما تنقصها بعض المعلومات الضرورية. |
والدياستيز يَكون في اللُّعاب، وفي العصارة البنكرياسية، وفي بذور الشعير ونحوها. وهو يُنتَج تجارياً من المَلت.[2]
انظر أيضًا
المراجع
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
