Loading AI tools
حلوى من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
كعكة الجبن أو فطيرة الجبن[2] أو (بالإنجليزية: Cheesecake)، وتُنقحر: تشيزكيك، هي حلوى مكونة من عدة طبقات. تتكون الطبقى السفلى من البسكويت والطبقة العلوى من الجبنة القشدية. يمكن أن تُغطّى أو تُزيّن كعكة الجبن بطبقة من المربى أو بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. يعود أصل كعكة الجبن إلى اليونان[3][4][5] وتُحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. تحضّر كعكة الجبن عادةً من الفراولة والبسكويت والزبدة والكريم كراميل والجبنة القشدية والحليب والبيض والسكر والفانيليا والجلو.
| مدة الطبخ |
ساعة |
|---|---|
| النوع | |
| حرارة التقديم |
مُبرد |
| المكونات الرئيسية |
جبن قشدي، بسكويت، سكر |
| كمية التقديم |
قطعة 160 غم |
|---|---|
| السعرات الحرارية |
355 |
| البروتينات |
4 |
| الدهون |
25 |
| الكاربوهيدرات |
29 |
تحتوي وجبة كعكة الجبن (160غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
يمكن تصنيف كعكة الجبن إلى نوعين أساسيين: مخبوزة وغير مخبوزة. يأتي كل منها بأساليب متنوعة تحددها المنطقة:
يوجد في جنوب أفريقيا العديد من أنواع كعكة الجبن المختلفة. واحدة من الوصفات الشعبية تستخدم الكريمة المخفوقة والجبن القشدي والجيلاتين وبسكويت دايجيستف بالزبدة، من غير خبز. ويُضاف في بعض الأحيان المشروب الكحولي أمرولة (Amarula). هذا النوع مشابه جدا لكعكة الجبن البريطانية. هذه كعكة الجبن هي أكثر شيوعا في المجتمعات المحلية البريطانية في جنوب أفريقيا.[6]
تُعد سيرنيك (sernik) فطيرة الجبن البولندية، واحدة من أشهر الحلويات في بولندا، وهي مصنوعة أساسًا باستخدام جبن الكوارك البولندي (twaróg).
ترتبط الحلوى البرتغالية كويخادا (Queijada) ارتباطًا وثيقًا بكعكة الجبن، على الرغم من أنها أصغر حجمًا وتُحضر بالريكيجو (Requeijão)، وهو جبن برتغالي نموذجي.
تأتي فطيرة الجبن على الطريقة الروسية فتروشكا (Vatrushka) على شكل حلقة عجين مليئة بالكوارك أو الجبن القريش. توفرانجيه زيبيكانكا (tvorozhnaya zapekanka) هي عبارة عن كعكة جبن مخبوزة لا تحتوي على طبقة البسكويت والتي تمزج بين الكوارك الروسي تفاروج (tvorog) والبيض والسميد، وغالبًا ما تحتوي على الزبيب. وتعتبر وجبة خفيفة تقليدية في مدارس رياض الأطفال الروسية.
تعتمد كعكة الجبن اليابانية على استحلاب نشا الذرة والبيض لتكوين قوام ناعم يشبه الفطيرة ومظهر شبه بلاستيسيني.
لدى الولايات المتحدة العديد من الوصفات المختلفة لعمل كعكة الجبن وهذا يعتمد عادةً على المنطقة التي خُبزت فيها كعكة الجبن، فضلاً عن الخلفية الثقافية للشخص الذي يخبزها. عادة ما تُخبز هذه الكعكات قبل التقديم.
من أنواع كعكة الجبن في البلدان العربية كعكة الجبن بالتمر الذي تخلط فيه الجبنة القشدية مع التمر وكعكة الجبن بالكنافة حيث تغطى كعكة الجبن بطبقة من الكنافة المقرمشة.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
