Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الملح الخشن ويعرف أيضًا باسم بملح الكوشر (بالإنجليزية: Kosher Salt) هو نوع من أنواع الملح يتميز بحبة كبيرة لا تذوب بسرعة عكس ملح الطعام العادي.[1][2][3] ملح الكوشير يتكون من المركب الكيميائي كلوريد الصوديوم، ويتميّز بأنه خالي من أي إضافات مثل اليود.
كلمة «كوشير» هي كلمة يهودية تكتب عند اليهود، ومعناها أن هذا الطعام موافق لقوانين الطعام المعمول بها في الشريعة اليهودية. تُسمَّى القوانين الخاصة بالطعام في العبرية "كشروت"، وهي صيغة الجمع من كلمة «كاشير» أو «كوشير» ومعناها: مناسب أو ملائم.
ارتبط الاسم بهذا الملح نتيجة طهي اللحوم طبقاً للشريعة اليهودية، فملح الكوشير حباته كبيرة ولا تذوب سريعاً، فتسحب الدم عند غسل اللحم به، وهذا من متطلبات طهي اللحم في الشريعة اليهودية، فسمي الملح بهذا الاسم لأنه يساعد على جعل الطعام «كوشير».
يستخدم ملح الكوشير في الأطعمة كملح الطعام العادي، ولكن لا يفضل استخدامه في الطعام الذي يحتوى على القليل من الماء، حيث أن الملح لن يذوب كلياً وسيترك قطع صغيرة من الملح.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
