منتج الكوكاكولا في عبوته، من الوكيل الأندونيسيالفقاعات التي تشاهد على سطح المشروب تدل على وجود الغازات الكربونية داخله.
اخترع مشروب الكولا على يد الكيميائي جون بيمبيرت مستخدماً مستخلص جوز الكولة (نبات منتشر في وسط وغرب إفريقيا)، وانتشر بسرعة حول العالم وصار مشروب الكولا شعاراً يدل على الولايات المتحدة.
بغض النظر عن التسمية فإن منتجات الكولا الحديثة لم تعد تحتوي على مستخلص جوز الكولة بل باتت تنكّه باستخدام السكر وحمض الستريكوالفانيلياوالقرفة وغيرها من المنكهات، ولكل ماركة تجارية خلطة خاصة تتميز به عن باقي المنتجات المنافسة.
نظراً لاحتوائها على تراكيز عالية من مادتي الكافيينوالسكر فقد ثبت أن لتناول كميات كبيرة من الكولا تأثيرات صحية سلبية تتمثل بزياددة الوزن وأعراض كالقلق وتسارع دقات القلب وغيرها، إلا أن مدى خطورة المشروب ومقدار الكمية الآمنة منه محط نقاش بين الخبراء.
.[2]
الكولا هي مشروبات غازية بنكهة الفانيليا، القرفة، الحمضيات، الزيوت والنكهات الأخرى. أصبحت الكولا مشهورة في جميع أنحاء العالم بعد أن اخترع الصيدليجون ستيث بمبرتونكوكا كولا، وهي علامة تجارية مسجلة، في عام 1886م، والتي تم تقليدها لاحقًا من قبل الشركات المصنعة الأخرى. تحتوي معظم الكولا على مادة الكافيين، والتي تم الحصول عليها في الأصل من جوزة الكولة، مما أدى إلى اسم المشروب، على الرغم من ذلك يتم استخدام مصادر أخرى الآن. احتوى مشروب الكولا الأصلي من بيمبرتون على الكوكايين من أوراق الكوكا أيضًا.[3] وصفته الخالية من الكحول مستوحاة من نبيذ الكوكا للصيدلي أنجيلو مارياني، الذي تم تصنيعه عام 1863.[3][4]
المنكهات الأساسية الحديثة في شراب الكولا هي الحمضياتوالزيوت (من البرتقال، الليمون، وقشور الليمون)، القرفة، الفانيليا.[7][8] يضيف مصنعو مشروبات الكولا نكهات صغيرة لخلق أذواق مختلفة مميزة لكل علامة تجارية. قد تشمل النكهات الصغيرة مجموعة متنوعة من المكونات، مثل التوابل مثل جوزة الطيب أو الكزبرة، لكن النكهات الأساسية التي يتعرف عليها معظم الناس بطعم الكولا تظل الحمضيات والفانيليا والقرفة. غالبًا ما يتم توفير الحموضة عن طريق حمض الفوسفوريك، مصحوبًا أحيانًا بحمض الستريك أو أحماض معزولة أخرى. يتم الاحتفاظ بوصفة كوكا كولا باعتبارها سرًا تجاريًا للشركة.
يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المحليات المختلفة إلى الكولا، والتي غالبًا ما تعتمد جزئيًا على السياسة الزراعية المحلية. يستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) في الغالب في الولايات المتحدة وكندا بسبب انخفاض تكلفة الذرة المدعومة من الحكومة. ومع ذلك، تخضع مركبات الكربون الهيدروفلورية في أوروبا لحصص إنتاج مصممة لتشجيع إنتاج السكر؛ وهكذا يستخدم السكر عادة لتحلية المشروبات الغازية.[9] بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ستيفيا أو مُحلي صناعي؛ عادة ما تحتوي الكولا «الخالية من السكر» أو «الدايت» على المحليات الصناعية فقط.
في اليابان، هناك صناعة كولا حرفية مزدهرة، مع خطوط إنتاج محلية صغيرة الحجم ووصفات كولا فريدة للغاية باستخدام فواكه وأعشاب وتوابل محلية المصدر.[10]
كريستال بيبسي في زجاجة 20 أونصة سائلة ، أنتجت في الولايات المتحدة عام 2016
تم إنتاج الكولا الصافية مرة أخرى خلال Clear Craze في أوائل التسعينيات. تشمل العلامات التجارية كريستال بيبسي، تاب كلير، وسفن اب آيس كولا. أعيد عرض Crystal Pepsi مرارًا وتكرارًا في 2010.
في الدنمارك، تم صنع كولا صافية شهيرة من قبل الجمعية التعاونية FDB في عام 1976. اشتهرت بشكل خاص بكونها "Hippie Cola" بسبب تركيز التأثيرات الضارة التي يمكن أن تحدثها مادة الألوان المضافة على الأطفال ومقاطعة العلامات التجارية متعددة الجنسيات لها. كان الاسم مستوحى من حملة ضد الإضافات الضارة في الدنمارك من قبل منظمة البيئة NOAH، قسم دنماركي مستقل لأصدقاء الأرض. تبع ذلك مجموعة متنوعة من المشروبات الغازية بدون تلوين اصطناعي.[13] تتوفر اليوم العديد من الكولا العضوية في الدنمارك، ولكن لأسباب تتعلق بالحنين إلى الماضي، لا تزال الكولا الشفافة تحافظ على شعبيتها إلى حد ما.[14]
في يونيو 2018، قدمت شركة Coca-Cola شركة Coca-Cola Clear في اليابان.[15][16][17]
وجدت دراسة أجريت عام 2007 أن استهلاك الكولا، سواء تلك التي تحتوي على تحلية طبيعية أو التي تحتوي على تحلية صناعية، كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. يُعتقد أن حمض الفوسفوريك المستخدم في الكولا هو سبب محتمل.[18]
أشارت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2005 إلى أن المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة هي المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي وأن أولئك الذين يشربون المزيد من المشروبات المحلاة كانت معدلات السمنة أعلى.[19] ينصح معظم خبراء التغذية بأن الكوكاكولا والمشروبات الغازية الأخرى يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بشكل مفرط، خاصة للأطفال الصغار الذين يتنافس استهلاكهم من المشروبات الغازية مع نظام غذائي متوازن وليس مكملاً له. أظهرت الدراسات أن مستخدمي المشروبات الغازية بانتظام لديهم كمية أقل من الكالسيوموالمغنيسيوموفيتامين جوالريبوفلافينوفيتامين أ.[20]
أثار المشروب أيضًا انتقادات لاستخدامه مادة الكافيين، والتي يمكن أن تسبب الاعتماد الجسدي (الاعتماد على الكافيين)،[21] ويمكن أن تقلل من جودة النوم.[22] تم إثبات وجود صلة بين تناول الكولا المنتظم على المدى الطويل وهشاشة العظام لدى النساء الأكبر سنًا (ولكن ليس الرجال).[23] كان يُعتقد أن هذا يرجع إلى وجود حمض الفوسفوريك، ووجد أن الخطر على النساء أكبر من الكولا المحتوية على السكر والكافيين مقارنة بالنظام الغذائي والمتغيرات منزوعة الكافيين، أي ان زيادة تناول الكولا مرتبطة بانخفاض كثافة العظام.
يتم تحلية العديد من المشروبات الغازية في أمريكا الشمالية في الغالب أو بالكامل بشراب الذرة عالي الفركتوز، بدلاً من السكر. يحذر بعض خبراء التغذية من تناول شراب الذرة لأنه قد يؤدي إلى تفاقم السمنةومرض السكري من النوع 2 أكثر من قصب السكر.[24]
إيفوكا كولا هي عبارة عن كولا مصنوعة من مياه معدنية مصنوعة من مشروبات إيفوكا.
فينتيمانز كيوريوسيتي كولا، هو كولا نباتي راقي منتجه فينتيمانز من المملكة المتحدة.
فري واي كولا، مشروب غازي كولا من ألمانيا، تم إنتاجه كعلامة تجارية خاصة لشركة Lidl.
فريتز كولا، مشروب غازي كولا من هامبورغ، ألمانيا، يستخدم أعلى تركيز ممكن من الكافيين للمشروبات المسموح بها في القانون الألماني.
جولف كولا هي ماركة كولا محلية من صربيا تنتجها كنجاز ميلوش.
جرانس كولا هي علامة تجارية محلية من ساندفيورد، النرويج، بواسطة Grans Bryggeri. تباع حصريًا في REMA 1000 في النرويج.
جرين كولا هي علامة تجارية من اليونان وهي متوفرة أيضًا في ألمانيا وإسبانيا وقبرص ودول البلطيق ورومانيا والشرق الأوسط وسلوفينيا إلخ.
هاي كولا هي علامة تجارية محلية من أرمينيا، والتي بدأت الإنتاج في عام 1996.
Hofmuhl Cola هي علامة تجارية محلية من بافاريا، تم تصنيعها بواسطة مصنع جعة إقليمي.[26]
جولي كولا، التي تمتلك 40٪ من سوق مشروبات الكولا في الدنمارك من منتصف الستينيات إلى أواخر الثمانينيات.[27]
كارما كولا، بالمملكة المتحدة.
كوفولا هي المنافس الرئيسي لشركة Coca-Cola و Pepsi في التشيكوسلوفاكيا، ولا تحتوي على حمض الفوسفوريك.
لوك وودز كولا،[28][29] علامة تجارية كولا بريطانية تم طرحها في الستينيات من قبل شركة Lockwoods Foods Limited في مصنعها للتعليب في Long Sutton، إنجلترا، لم يعد المشروب معروضًا في السوق، فقد تم بيعه محليًا وتصديره أيضًا.
كانت فيرجن كولا مشهورة في جنوب إفريقيا وأوروبا الغربية في التسعينيات ولكنها تضاءلت في توفرها.
فيتا كولا هي ماركة كولا ألمانية بنكهة حمضيات مميزة. في الوقت الحاضر يتم بيعها في الغالب في شرق ألمانيا.
كانت XL Cola علامة تجارية سويدية كولا تم تقديمها في عام 1985، لكن المشروب لم يعد في السوق بعد الآن.
مول كولا هو كولا إيطالي يباع في إيطاليا ويباع أحيانًا في فرنسا في متاجر تسمى نوز فقط.
أمريكا الشمالية
قنينة زجاجية صغيرة من Coca-Cola ، أول كولا
يتم إنتاج وتصنيع الكوكا كولا، التي يشار إليها غالبًا باسم كوكاكولا، بواسطة شركة كوكا كولا. إنها واحدة من أشهر ماركات الكولا في أمريكا الشمالية وجميع أنحاء العالم، فضلاً عن كونها الكولا الأصلية.
شركة Pepsi، التي تنتجها وتصنعها شركة بيبسيكو، هي أيضًا واحدة من أشهر ماركات الكولا في أمريكا الشمالية وفي جميع أنحاء العالم. بيبسي هي المنافس والمنافسة الرئيسية لشركة كوكا كولا.
آر سي كولا، اختصار لـ Royal Crown Cola، يتم إنتاجه الآن بواسطة Dr Pepper Snapple Group
Tina M. Saldana؛ Olga Basso؛ Rebecca Darden؛ Dale P. Sandler (2007). "Carbonated beverages and chronic kidney disease". Epidemiology. ج.18 ع.4: 501–6. DOI:10.1097/EDE.0b013e3180646338. PMID:17525693.{{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |PMCID= تم تجاهله يقترح استخدام |pmc= (مساعدة)
O’Callaghan، Frances؛ Muurlink، Olav؛ Reid، Natasha (7 ديسمبر 2018). "Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning". Risk Management and Healthcare Policy. ج.11: 263–271. DOI:10.2147/RMHP.S156404. ISSN:1179-1594. PMID:30573997.{{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط غير المعروف |PMCID= تم تجاهله يقترح استخدام |pmc= (مساعدة)صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)
"Sortiment". Privatbrauerei Hofmühl (بde-DE). Archived from the original on 2021-05-06. Retrieved 2021-04-05.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: لغة غير مدعومة (link)