Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
لولا كباب ( (بالأرمنية: լուլա քյաբաբ)، (بالأذرية: lülə kabab) بالتركيةːLüle kebabı) نوع من الكباب المطبوخ على أسياخ. وهي مصنوعة من اللحم المفروم. وهو طبق شائع في أرمينيا والمطبخ الأرميني [1] [2] وايضا في مجتمع الأذربيجانيين، [3] [4] ومأكولات أخرى في بلدان جنوب القوقاز والشرق الأوسط وآسيا الوسطى .
اسم آخر |
Lule kebab |
---|---|
المنطقة | |
الترتيب | |
حرارة التقديم |
Hot |
المكونات الرئيسية |
يُطحن الجزء الطري من لحم الغنم مع البصل باستخدام المفرمة ويخلط مع الفلفل والملح. يجب أن يحتوي كل 1 كيلو جرام من اللحم المفروم على 400 جرام من البصل. يتم اتباع هذه النسبة لجعلها تبقى ثابته على السيخ. يخلط اللحم المهروس جيداً ويحفظ في مكان بارد لمدة ساعة. [5] بعد ذلك يُستخرج اللحم المفروم من الثلاجة ويخلط جيدًا. يتم لف اللحم المفروم حول السيخ. [6] يصبح اللحم المفروم طويلًا قليلاً على سيخ عريض قليلاً. ثم يتم شويها او قليها على الفحم المشوي يسمى منقل الشوي . ينضج لمدة 10-15 دقيقة. [7] يقدم الكباب بين خبز لافاش. ويتم نثر السماق عليها بحسب الرغبة.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.