![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Katsuobushi_02.jpg/640px-Katsuobushi_02.jpg&w=640&q=50)
كاتسوؤبوشي
هو سمك تونة وثابه مجفف ومدخن ومخمر / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
كاتسوؤبوشي (باليابانية: 鰹節) كما يعرف أيضا باسم أوكاكا (おかか) هو سمك التونة الوثابة المجفف والمخمر والمدخن.[1][2][3] يحتوي الكاتسوؤبوشي على نكهة غنية بالأومامي. ويستخدم بطرق مختلفة في المطبخ الياباني إلى جانب استخدامه في صنع الحساء مثل حساء الميسو.
معلومات سريعة المنشأ, النوع ...
كاتسوؤبوشي
المنشأ | |
---|---|
النوع | |
المكونات الرئيسية |
إغلاق
وتعد محافظة أوكيناوا أول محافظة مستهلكة للكاتسوؤبوشي في اليابان وأغلب أطبقاها المحلية يستخدم في إعدادها الكاتسوؤبوشي.