Loading AI tools
طبق سعودي من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
القرصان أكلة شعبية نجدية سعودية، يتم إعدادها بتحضير عجينة الدقيق من القمح المطحون ووضعه في إناء وإضافة الملح والماء إليه وعجنه باليد جيداً إلى أن تصبح العجينة ناعمة وخفيفة ثم تغطى وتترك جانباً لمدة لا تقل على نصف ساعة، وبعدها تخبز العجينة على صاج كبير أو ما يعرف باسم المقرصة بوضع الصاج على نار قوية، ثم تغرف العجينة أو تخبز على شكل قرص كبير ورفيع جداً ووضعه على الصاج (المقرصة) وتمرير اليد عليه بسرعة ويترك حتى ينضج، ثم يقلب القرص على وجهه الثاني حتى ينضج وتتكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.[1]
هناك فرق بين قرصان أهل الرياض وقرصان أهل القصيم، قرصان أهل الرياض يستخدم فيه القرصان الناشف بينما أهل القصيم يستخدمون الرطب.
تُعدُّ أكلة القرصان من الدقيق أومن القمح المطحون الذي يُعجنُ بالماء والملح حتى يصبح عجينةً لينةً، ثمّ تُغطّى، وتُترك نصف ساعة، بعد ذلك يتم خبزه على الصاج على نار قوية، وتُغرفُ العجينةُ وتُوضع على الصاج، على شكل أقراصٍ كبيرةٍ ورقيقةٍ، حتى يتم النضج على وجهين.[2]
يتم تحضير القرصان بالطريقة التالية:[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.