![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Bundesarchiv_Bild_183-1985-0404-004%252C_Colditz%252C_Birkensafternte.jpg/640px-Bundesarchiv_Bild_183-1985-0404-004%252C_Colditz%252C_Birkensafternte.jpg&w=640&q=50)
شراب بتولا
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
شراب البتولا أو شراب القضبان هو شراب مُحَلّي مصنوعة من النسغ من أشجار البتولا ، وتستخدم كثيراً بنفس طريقة شراب القيقب، يستعمل في البنكيكة وفي كعك الوَفْل والحلويات وعنصرًا في الصلصات والسلطات وأيضاً ومنكهًا في المثلجات والجعة والنبيذ والمشروبات الغازية ، تُكثّف من النسغ ، ولديها نحو 0.[1]5 - 2٪ في المئة محتوى السكر و ذلك اعتماداً على نوع من شجرة القضبان وموقعها والطقس والموسم، يكون الناتج النهائي للشراب ما يقرب من 67٪ من السكر، سكر نسغ الشجرة يحتوي على نحو 42 - 54٪ فركتوز و 45٪ جلوكوز مع كمية صغيرة من السكروز وكميات ضئيلة من سكر العَقل، مذاقه مميز وغني وشبيه بالكَرَاميل.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Bundesarchiv_Bild_183-1985-0404-004%2C_Colditz%2C_Birkensafternte.jpg/640px-Bundesarchiv_Bild_183-1985-0404-004%2C_Colditz%2C_Birkensafternte.jpg)