![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Cacik-1.jpg/640px-Cacik-1.jpg&w=640&q=50)
زبادي
أو لبن خاثر، نوع من انواع منتجات الحليب / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول زبادي?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
اللبن الزبادي، أو اللبن الروب (الرائب/الخاثر) - يوجارت Yogurt، هو حليب تمّ تخميره بواسطة أنواع من بكتيريا حامض اللاكتيك (البادئ-Starter) ، لتحول سكر اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك وبذلك يصبح طعم المنتج حامضاً ومتماسك القوام، وهو يعتبر من الأغذية التي تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية، كالكالسيوم، والمنغنيز، والزنك، والفسفور، إضافة إلى مجموعة فيتامين ب، كالريبوفلافين، والنياسين، والبروتين الكامل. اللبن الرائب مشهور بدول العالم العربي الذي أنتشر للعالم . تم المزج بالتسمية بين لبن الزبادي والرائب بكلمة زبادي لبن ,والتي اشتقت من تسمية زبدية الطعام وهي عبارة عن طبق مجوف صغير . وللتفريق بينهما وجود طبقتين بالرائب الأولى التي بالأعلى القشطة اللبنية السميكة ومن تحتها اللبن المتماسك أما الزبادي لبن متماسك ومتجانس ووجود ماء قليل نسبيا على السطح ومن الحواف.
المنشأ | |
---|---|
بلد المطبخ | |
النوع | |
المكونات الرئيسية |