![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2a/Yufka_ekmek.jpg/640px-Yufka_ekmek.jpg&w=640&q=50)
خبز الصاج
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
خبز الصاج أو خبز الشراك (بالتركية: Sac Ekmeği أو Yufka) وهو نوع من أنوع الخبز الذي نشأ في مصر ثم انتشر في البلاد العربية والإسلامية خلال حقبة حكم الدولة العثمانية، حيث يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى أكثر من متر، ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ثم يخبز على قطعة معدنية كبيرة ساخنة تسمى الصاج، يتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه.
معلومات سريعة النوع, المكونات الرئيسية ...
خبز الصاج
النوع | |
---|---|
المكونات الرئيسية |
إغلاق
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ar/thumb/2/29/%D9%86%D8%B3%D8%A7%D8%A1_%D9%8A%D8%AE%D8%A8%D8%B2%D9%86_%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC_%D9%81%D9%8A_%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A7.jpg/640px-%D9%86%D8%B3%D8%A7%D8%A1_%D9%8A%D8%AE%D8%A8%D8%B2%D9%86_%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AC_%D9%81%D9%8A_%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A7.jpg)
تعدّ هذه الأكلة نوع من الخبز المسطح ويسمى في الأردن الشراك ، وتخبز العجينة على شواية معدنية تسمى باللغة التركية صاج ويصل قطرها بين 40-50 سم، وغالباً ما تكون العجينة مصنوعة من دقيق القمح والماء الدافئ وملح الطعام.