Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الريحان الداكن هو صنف من أصناف الريحان، حلو المذاق، هجنه جون سكارشوك وجوزيف لينت في جامعة كونيتيكت[1] في الخمسينيات. لون أوراق هذا الريحان هو أرجواني، ويمكن أن تكون مرقطة في بعض الأحيان، تزرع هذه النبتة بسبب منظرها الجذاب ولاستعمالاتها المتعددة في الطهي. فاز الريحان الداكن في عام 1962 بجائزة All-American Selection.[2][3]
![]() الريحان الداكن | |
---|---|
![]() | |
تعديل مصدري - تعديل ![]() |
هذا النوع من الريحان، مثله كمثل باقي أنواع الريحان الأرجوانية الأخرى؛ لونها هو أرجواني بسبب الأنثوسيانين، وبسبب مركبات سيانيدين ومركبات فاوانيدين. يحتوي "الريحان الداكن"، إلى جانب أصناف أخرى من النباتات المهجنة ذات الأوراق الأرجوانية الكبيرة، على نسبة عالية من الانثوسيانين ومن المحتمل أن يكون مصدراً للأصباغ الحمراء عند صناعة المواد الغذائية. تركيز الأنثوسيانين هو حوالي 18 ملغ لكل 100 غرام من الأوراق الطازجة، وهو تركيز متماثل لتركيزه في نبات البريلة، ويعتبر أكبر من تركيزه في أنواع ريحان أرجوانية أخرى ذات أوراق صغيرة (والتي تحتوي بشكل عام على تركيز أنثوسيان حوالي 6 ملغ لكل 100 غرام).[4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.