التفاية هو مرافق طعام مغربي الأصل، يندرج ضمن المعسلات، يصنع من عدة مكونات خاصة البصل والزبيب،[1] ويستعمل في الكسكس ويسمى كسكس بالتفاية،[2] كما يمكن اسخدامه كزينة لبعض الطواجن.[3]
التفاية
طبق من التفاية
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| المبتكر | |
| حرارة التقديم |
ساخن |
| المكونات الرئيسية |
البصل، الزبيب |
المكونات
طريقة تحضير التفاية
- في طنجرة تقطع 5 بصلات شرائح ويضاف لها نصف كأس من خليط زيت الزيتون والزيت النباتية
- تضاف التوابل ملح، ابزار، كركم، سكنجبير، زعفران شعرة، عود قرفة، قرفة مطحونة
- عندما تتشحر البصل وتدبل يضاف الزبيب وسكر سنيدة حسب الذوق
- تضاف كذلك المسكة الحرة وملعقة صغيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من الزبدة
- تضاف حفنة من اللوز المقشر والمقلي إلى التفاية وتغطي الطنجرة حتى تنضج العناصر وتتجانس
- نزيل الطنجرة من على النار ويضاف عصير الليمون الحامض.
انظر أيضًا
المراجع
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
