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Os espinais u espinaques[1] (Spinacia oleracea (Linnaeus, 1753)[2]) ye una planta d'a orden d'os Caryophyllales y familia Amaranthaceae que ye orichinaria d'Asia central y occidental. As suyas fuellas son una verdura comestible comuna que se consume fresca u dimpués de l'almagazenamiento per meyo de tecnicas de conservación d'enlatau, conchelación u deshidratación. Puede consumir-se cueto u crudo, y lo gusto difiere considerablement.
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| Spinacia oleracea | |
|---|---|
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| Denominacions populars | |
espinais, espinaques | |
| Clasificación cientifica | |
| Eukaryota | |
| Plantae | |
| Caryophyllales | |
| Amaranthaceae | |
| Spinacia | |
| S. oleracea | |
| Descripción | |
Ye una planta anyal (rara vegada bianyal), que aconsigue los 30 cm d'altaria. Os espinais pueden pasar d'hibierno en rechions templadas. As suyas fuellas son alternas, simples, ovadas a triangulars y de grandaria muit variable: de 2 a 30 cm de luengo y de 1 a 15 cm d'amplo, con fuellas mas grans en a base d'a planta y fuellas chicotas mas altas en o tallo floral.
En 2018, a producción mundial d'espinais estió de 26,3 millons de toneladas, y solo China representó lo 90 % d'o total.
Os espinais crudos contienen 91 % d'augua, 4 % de carbohidratos, 3 % de proteína y contiene poca graixa. En una porción de 100 g que aporta nomás 23 calorías, os espinais tienen una alta valor nutricional, especialment cuan son frescos, conchelaus, a la vapor u bullius rapidament. Ye una fuent rica (20 % u mas d'a valor diaria) de vitamina A, vitamina C, vitamina K, magnesio, manganeso, fierro y acido folico. Os espinais son una fuent moderada (10-19 % d'a VD) de vitamina B, riboflavina y vitamina B6, vitamina Y, calcio, potasio y fibra dietetica.
Orichinario d'o persa aspānāḵ, dentró en as luengas europeas a traviés d'o latín, que lo recibió de l'arabe.
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