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La enolochía (d'o griego οἶνος "vin" y λόγος "conoixencia") ye la ciencia, tecnica y arte de producir vin.
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L'enologo ye l'asesor tecnico responsable d'endrezar los procesos d'elaboración d'o vin. Ye l'experto que supervisa en a bodega tanto la elaboración, l'almagazenache, analisi, conservación, embotellau y comercialización d'o vin. En anglés se conoix como oenologist, y en francés como oenologue.
No se debe trafucar con o sommelier u tastador (lo que preba) que realiza la tasta, u degustación, d'un vin pa resaltar las caracteristicas y calidat d'iste.
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- Vin.
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