Amelón
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'amelón ye un polisacarido propio d'as celulas vechetals muito abundant en os organos y estructuras vechetals que se fan servir de reserva como as radices, os tuberclos y as simients. A farina ye amelón en mes d'o 90 %. L'amelón representa a base d'a dieta alimenticia de gran part d'a humanidat. En realidat l'amelón ye formato por dos polisacaridos de glucosa: amilosa y amilopectina.
En l'aparato dichestivo os enzimas que descomposan l'amelón deseparando as moleculas de glucosa son as amilasas.