剁椒鱼头維基百科,自由的 encyclopedia 剁椒魚頭,是中國八大菜系之一——湘菜的代表菜色。[1]該菜以大魚魚頭,輔以湖南特色調味料剁辣椒,一同蒸熟即可。剁椒魚頭味辣、偏鹹鮮,尤以湖南湘潭所作最為出名。[2]菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口[3] 使用红剁椒和黄剁椒的剁椒鱼头
剁椒魚頭,是中國八大菜系之一——湘菜的代表菜色。[1]該菜以大魚魚頭,輔以湖南特色調味料剁辣椒,一同蒸熟即可。剁椒魚頭味辣、偏鹹鮮,尤以湖南湘潭所作最為出名。[2]菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口[3] 使用红剁椒和黄剁椒的剁椒鱼头