凍肉維基百科,自由的 encyclopedia 凍肉(Frozen meat),又名雪肉,是經過冰箱或天然冰等冷藏處理的肉類。它相對於鮮肉、冰鮮肉、臘肉、鹹肉等。 雞腿 (生料) 雪藏肉 雪藏肉類 凍肉始於溫帶及寒帶地區有天然冰塊,及後可以長途物流,仍減慢肉類細胞的新陳代謝及微生物的活化和分解,保持其肉質一定的鮮味。 論平均成本,運輸凍肉比鮮活牲畜平宜,因為凍肉在載運之前,已經去皮去骨去內臟。
凍肉(Frozen meat),又名雪肉,是經過冰箱或天然冰等冷藏處理的肉類。它相對於鮮肉、冰鮮肉、臘肉、鹹肉等。 雞腿 (生料) 雪藏肉 雪藏肉類 凍肉始於溫帶及寒帶地區有天然冰塊,及後可以長途物流,仍減慢肉類細胞的新陳代謝及微生物的活化和分解,保持其肉質一定的鮮味。 論平均成本,運輸凍肉比鮮活牲畜平宜,因為凍肉在載運之前,已經去皮去骨去內臟。