Перець каєнський
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Капсикум каєнський, перець каєнський — група сортів перцю роду Капсикум виду Capsicum frutescens[1][2][3] (перець чагарниковий[3][4]), за одними джерелами[5] є синонімом виду Capsicum annuum, за іншими[3][4] самостійним видом роду Капсикум. Крім того, каєнський перець можуть відносити до окремого виду Capsicum sinense Jacq.[3]
Плоди мають сильно виражений пекучий смак[1][2][3] завдяки вмісту істотної кількості капсаїцину (ступінь пекучості залежить від сорту[2]). Форма плоду типова для овочевих перців, проте його розмір досягає найменших значень: з квасолину[2] (1,5 × 0,5 см[1]).
Цей[1][2] та інші види сильно пекучих[1][4] червоних перців іноді називають «перець чилі».