พริกเคเยน
From Wikipedia, the free encyclopedia
พริกเคเยน (อังกฤษ: cayenne pepper) เป็นพันธุ์หนึ่งของพริกชนิด Capsicum annuum โดยเป็นกลุ่มของพริกที่มีผลเรียวสอบ ยาวประมาณ 10–25 เซนติเมตร ส่วนใหญ่มีสีแดง มักมีปลายโค้งงอและผิวไม่เรียบเนียน และห้อยลงมาจากกิ่งก้านแทนที่จะชี้ตั้งขึ้น
ข้อมูลเบื้องต้น พริกเคเยน, สกุล ...
พริกเคเยน | |
---|---|
สกุล | Capsicum |
ชนิด | C. annuum |
พันธุ์ปลูก | Cayenne |
ระดับความเผ็ด | มาก (hot) |
มาตราสกอวิลล์ | 30,000–50,000 SHU |
ปิด
ผลพริกเคเยนมักนำมาอบแห้งหรือตากแดดให้แห้งแล้วบดเพื่อทำเป็นพริกป่น แต่ในบางครั้ง "พริกเคเยนป่น" อาจเป็นส่วนผสมของพริกประเภทต่าง ๆ โดยที่ไม่มีพริกเคเยน และอาจมีหรือไม่มีเมล็ดพริกเคเยนก็ได้[1]
พริกเคเยนโดยทั่วไปเป็นพริกที่มีความเผ็ดปานกลางถึงมาก พันธุ์ส่วนใหญ่มีความเผ็ดร้อนอยู่ในระดับ 30,000–50,000 ตามมาตราสกอวิลล์[2] ใช้ในการปรุงอาหารให้มีรสเผ็ดไม่ว่าจะในรูปแบบพริกสดหรือพริกป่น นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารเสริมสมุนไพรชนิดหนึ่ง