Структура на италијанскиот оброк
From Wikipedia, the free encyclopedia
Структурата на италијанскиот оброк е типична за европскиот медитерански регион и се разликува од структурата на оброците во северна, централна и источна Европа, иако сè уште често се состои од појадок, ручек и вечера.[1] Сепак, многу помалку акцент се става на појадокот, а самиот појадок често се прескокнува или вклучува полесни оброци отколку што се гледа во немедитеранските западни земји.[2] Во оваа структура на оброци често се вклучени и доцните утрински и попладневните закуски, наречени меренда (множина меренде).[3]
Традиционалните оброци во Италија обично содржат четири или пет јадења.[4] Особено за време на викендите, оброците често се гледаат како време за поминување со семејството и пријателите, а не само за одржување; така, оброците имаат традиција да бидат подолги отколку во другите култури. За време на празниците како Божиќ и Нова Година, гозбите можат да траат со часови.[5]
Денес, оброците со целосни јадења се главно резервирани за специјални настани како што се свадби, додека секојдневните оброци вклучуваат само прво или второ јадење (понекогаш и двете), прилог и кафе.[6][7] Примо (прв оброк) е обично јадење како на пример рижото или тестенини, со сосови направени од месо, зеленчук или морска храна.[8] Цели парчиња месо како што се колбаси, ќофтиња и живина се јадат во вториот (втор оброк).[9] Италијанската кујна има некои оброци за едно јадење кои комбинираат скроб и белковини.[10]