초콜릿
카카오 콩을 재료로 가공한 식품 / From Wikipedia, the free encyclopedia
초콜릿(chocolate, 문화어: 쵸콜레트)는 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. 숙성한 카카오 콩을 볶아서 분말로 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하고, 설탕 이외 다른 재료를 더 넣어 만든다. 카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 루비 초콜릿, 골드 초콜릿 등으로 구분한다.(다이어트를 하는 사람들을 위해 무설탕 초콜릿도 개발 중이다.) 외래어 표기법에 의해 '초컬릿'으로 적기도 하지만 둘째 음절은 'ㅗ'로 발음하는 경향에 따라 '초콜릿'으로 표기한다. 또 소수의 사람들은 '초콜릿'이 아닌 '초콜렛'이라고 표기하고 발음하기도 한다. 아무리 모호한 표현이라지만 첫음절에 강세가 있어서 클릇/컬럿이 슈와 관점에서 맞는 발음이지만 슈와 특성상 그렇게 중요하지 않다는 뜻도 된다. 일부 사전 I 발음 또한 우리나라 이(y느낌)처럼 발음하는 사람은 드물어서, 릿은 사실상 실제와 가장 동 떨어진 발음을 선택한 것이다.[모호한 표현]
다른 뜻에 대해서는 초콜릿 (동음이의) 문서를 참고하십시오.
간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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에너지 | 2,240 kJ (540 kcal) |
59.4 | |
당분 | 51.5 |
식이 섬유 | 3.4 g |
29.7 | |
7.6 | |
비타민 | 함량 %DV† |
비타민 A | 195 IU |
티아민 (B1) | 9% 0.1 mg |
리보플라빈 (B2) | 25% 0.3 mg |
나이아신 (B3) | 3% 0.4 mg |
비타민 B6 | 0% 0.0 mg |
엽산 (B9) | 3% 11 μg |
비타민 B12 | 29% 0.7 μg |
콜린 | 9% 46.1 mg |
비타민 C | 0% 0 mg |
비타민 E | 3% 0.5 mg |
비타민 K | 5% 5.7 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 19% 189 mg |
철분 | 18% 2.4 mg |
마그네슘 | 18% 63 mg |
망간 | 24% 0.5 mg |
인 | 30% 208 mg |
칼륨 | 8% 372 mg |
셀레늄 | 6% 4.5 μg |
나트륨 | 5% 79 mg |
아연 | 24% 2.3 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 1.5 g |
카페인 | 20 mg |
콜레스테롤 | 23 mg |
테오브로민 | 205 mg |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
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