락토스
이당류의 종류 / From Wikipedia, the free encyclopedia
락토스(영어: lactose)는 1분자의 갈락토스와 1분자의 글루코스(포도당)가 β(1→4) 글리코사이드 결합으로 연결된 이당류이며, 화학식은 C12H22O11이다. 젖당, 유당(乳糖)이라고도 한다. 락토스는 우유 중량의 약 2~8%를 차지한다. "락토스(lactose)"의 이름은 "우유"를 뜻하는 라틴어 "lactis", "lac"과 "당(糖)"을 뜻하는 접미사 "-ose"의 결합으로부터 유래하였다. 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용된다.[5]
유당은 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 유당 (동음이의) 문서를 참고하십시오.
간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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IUPAC 이름
β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose | |
별칭
milk sugar, lactobiose, 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose | |
식별자 | |
3D 모델 (JSmol) |
|
90841 | |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider |
|
ECHA InfoCard | 100.000.509 |
EC 번호 |
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342369 | |
KEGG | |
PubChem CID |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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| |
성질 | |
C12H22O11 | |
몰 질량 | 342.297 g·mol−1 |
겉보기 | 흰색 고체 |
밀도 | 1.525 g/cm3 |
녹는점 | 252 °C (무수물)[1] 202 °C (일수화물)[1] |
195 g/L[2][3] | |
손지기 회전 ([α]D) |
+55.4°(무수물) +52,3° (일수화물) |
열화학 | |
표준 연소 엔탈피 (ΔcH⦵298) |
5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g |
위험 | |
NFPA 704 (파이어 다이아몬드) | |
인화점 | 357.8 °C (676.0 °F; 631.0 K)[4] |
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