Piper nigrum
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La pimienta negra (Piper nigrum) es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.
Datos rápidos Pimienta negra o Pimienta común, Taxonomía ...
Taxonomía | ||
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Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Piperales | |
Familia: | Piperaceae | |
Género: | Piper | |
Especie: |
Piper nigrum L., 1753 | |
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Datos rápidos Pimienta negra, Carbohidratos ...
Pimienta negra | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 263 kcal 1100 kJ | ||
Carbohidratos | 63.95 g | |
• Azúcares | 0.64 g | |
• Fibra alimentaria | 25.3 g | |
Grasas | 3.26 g | |
Proteínas | 10.39 g | |
Agua | 12.4 g | |
Retinol (vit. A) | 27 μg (3%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.108 mg (8%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.180 mg (12%) | |
Niacina (vit. B3) | 1.143 mg (8%) | |
Vitamina B6 | 0.291 mg (22%) | |
Vitamina C | 0 mg (0%) | |
Vitamina E | 1.04 mg (7%) | |
Vitamina K | 163.7 μg (156%) | |
Calcio | 443 mg (44%) | |
Hierro | 9.71 mg (78%) | |
Magnesio | 171 mg (46%) | |
Fósforo | 158 mg (23%) | |
Potasio | 1329 mg (28%) | |
Sodio | 20 mg (1%) | |
Zinc | 1.19 mg (12%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Pimienta negra en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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