Σουκούμα γουίκι
φαγητό / From Wikipedia, the free encyclopedia
Το Σουκούμα γουίκι είναι ένα πιάτο της Ανατολικής Αφρικής που παρασκευάζεται με λαχανικά, γνωστό ως σουκούμα, μαγειρεμένο με κρεμμύδια και μπαχαρικά.[1] Σερβίρεται συχνά και τρώγεται με ουγκαλί (φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο).[1]
Στην Τανζανία, την Κένυα, την Ουγκάντα και άλλα μέρη της Ανατολικής Αφρικής, το κόλγουορτ είναι πιο γνωστό με το όνομά του στα Σουαχίλι, σουκούμα, και συχνά αναφέρεται ως λαχανίδες. Συχνά συγχέεται με το κέιλ. Η κυριολεκτική μετάφραση της φράσης 'sukuma wiki' είναι να "περάσω την εβδομάδα" ή να "επιμηκύνω την εβδομάδα". Είναι ένα λαχανικό που είναι γενικά προσιτό και διαθέσιμο όλο το χρόνο σε αυτή την περιοχή. Αποτελεί μέρος του βασικού πιάτου σε αυτήν την περιοχή μαζί με το ουγκαλί ή σίμα.