ব্যবহারকারী:FARMER/টমেটো
From Wikipedia, the free encyclopedia
টমেটো হল Solanum lycopersicum উদ্ভিদের ভোজ্য রসাল ফল,[1][2] এটি সাধারণত টমেটো গাছ নামে পরিচিত। প্রজাতির উৎপত্তি পশ্চিম দক্ষিণ আমেরিকা এবং মধ্য আমেরিকায় । [1] [3] মেক্সিকান নাহুয়াটল শব্দ tomatl স্প্যানিশ tomate শব্দটির জন্ম দেয় যেখান থেকে ইংরেজি শব্দ টমেটো এসেছে। [3] [4] এটির গৃহপালিতকরণ এবং একটি চাষকৃত খাদ্য হিসাবে ব্যবহার মেক্সিকোর আদিবাসীদের দ্বারা উদ্ভূত হয়ে থাকতে পারে। [1] [5] অ্যাজটেক সাম্রাজ্যের স্প্যানিশ বিজয়ের সময় অ্যাজটেকরা তাদের রান্নায় টমেটো ব্যবহার করত, এবং অ্যাজটেকদের সাথে তাদের যোগাযোগের পরে স্প্যানিশরা প্রথমবারের মতো টমেটোর দেখা পাওয়ার পরে তারা গাছটিকে ইউরোপে নিয়ে আসে গাছের ব্যাপক স্থানান্তরের মাধ্যমে, যা কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ নামে পরিচিত। সেখান থেকে, ১৬শ শতকে টমেটো ইউরোপীয়-উপনিবেশিত বিশ্বের অন্যান্য অংশে প্রবর্তিত হয়। [1]
টমেটো উমামি স্বাদের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। [6] টমেটো বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়, কাঁচা বা রান্না করে, অনেক খাবারে, সস, সালাদ এবং পানীয়তে। যদিও টমেটো একধরনের ফল-উদ্ভিদগতভাবে রসাল ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ- এগুলি সাধারণত একটি উদ্ভিজ্জ উপাদান বা পার্শ্ব খাবার হিসাবে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। [3]
টমেটো গাছের অসংখ্য জাত বিশ্বজুড়ে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে ব্যাপকভাবে জন্মায়, সাথে সাথে গ্রিনহাউসগুলি বছরের সমস্ত ঋতুতে টমেটো উৎপাদনের সুযোগ দেয়। টমেটো গাছগুলি উচ্চতায় সাধারণত ১–৩ মিটার (৩–১০ ফু) পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এ দ্রাক্ষালতাগুলোর একটি দুর্বল কান্ড রয়েছে যা ছড়িয়ে পড়ে এবং সাধারণত ঠেস দিয়ে রাখার প্রয়োজন হয়। [1] অনির্দিষ্ট টমেটো গাছগুলি তাদের আদি বাসস্থানে বহুবর্ষজীবী, তবে এগুলোকে একবর্ষজীবী হিসাবে চাষ করা হয়। (নির্দিষ্ট, বা গুল্ম, গাছপালা হল বাৎসরিক যা একটি নির্দিষ্ট উচ্চতায় বৃদ্ধি হওয়া বন্ধ করে এবং একবারে একটি ফসল উৎপাদন করে।) টমেটোর আকার পরিসীমা সহ, চাষের উপর নির্ভর করে প্রস্থে ১–১০ সেমি (১⁄২–৪ ইঞ্চি) পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। [1]